Küche

"Frisch und immer 'mal etwas anders."

Im Grüntal sorgen wir für "gute und bürgerliche" Küche.

Wir zaubern traditionell fränkische Speisen individuell mit einem "modernen Pepp" auf Ihren Teller. Zudem verarbeiten wir nach Möglichkeit und Verfügbarkeit hochwertige Produkte von unseren Partnern, wie Metzgern und Jägern aus der Region.

Ganz egal ob Sie gerne die fränkisch-klassische Küche bevorzugen, oder bewusst neue Gaumenfreuden erleben wollen: bei uns im Grüntal heißen wir Sie dazu herzlich willkommen.

                                   UNSERE SPEISEKARTE

Kleinigkeiten und Salate

Spargelcremesuppe mit gebeiztem Eigelb und Schnittlauchöl                                                                                                                                6,80 €uro

Gemischter Salatteller mit gratiniertem Ziegenkäse und Baguettebrötchen

                                                                                                       12,00 €uro

als VORSPEISE:                                                                              7,50 €uro

 

Lauwarmer Salatspargel im Kräutercrepe mit hausgebeiztem Gewürzlachs und Kräuteremulsion                                                                      15,80 €uro

als VORSPEISE:                                                                              9,50 €uro

 

2 Walnußcurrywürste mit fränkischer Barbecuesoße und dicken Pommes

                                                                                                        7,80 €uro

Kleiner gemischter Beilagensalat                                                     3,50 €uro

 

Hauptgerichte:

"Wiener Schnitzel" vom Kalb mit Kartoffel-Radieschensalat und kleinem gemischten Salat                                                                            16,50 €uro

 Kinderschnitzel mit Pommes frites und Ketchup                              6,50 €uro

Zart rosa Schweinefiletspitzen an Pilzrahmsoße mit Kräutersahne, dazu Kroketten und kleiner gemischter Salat                                         13,50 €uro

Sous vide gegarte Perhuhnbrust mit Basilikumpelmeni und marinierter gegrillter Ochsenherztomate                                                          15,50 €uro

Kalbsleber gebraten an Sahnepüree mit glacierten Karotten und Balsamicoschalotten                                                                       15,00 €uro

Hausgemachtes Pastrami von der Ochenbacke mit Schrobenhausener Spargel, geräucherter Hollandaise und neuen Kartoffeln                                                                                                                                       17,80 €uro

Argentinisches Roastbeef auf mediterranem Ofengemüse mit Estragon-Pfeffersoße  und Bratkartoffeln                                                      21,00 €uro

Gegrilltes Doradenfilet mit Venusmuscheln, Spargel, Sesam, gepufftem Quinoa und schwarzen Gnocchi                                                     19,80 €uro

 

 VEGETARISCH:

Pistazienfalafel mit Mangocouscous, Paprika und Ras el Hanout-Joghurt                                                                                                                13,50 €uro

als VORSPEISE:                                                                              8,50 €uro

 

Pfund Schrobenhausener Spargel mit neuen Kartoffeln und klarer Butter                                                                                                              13,80 €uro

Portion Schrobenhausener Spargel mit neuen Kartoffeln und klarer Butter

                                                                                                       11,80 €uro

Aufgeschlagene Hollandaise statt Butter                                         1,30 €uro

************************************************************

      Bei Fragen zur Allergenkennzeichnung wenden Sie sich bitte an unsern Service.  

 

      Wir wünschen Guten Appetit!